ペルー料理は多様な食材や調味料を使った多彩な料理が特徴です。また、南米のペルーは美食の国として有名で、世界中の旅行業界で最も権威のある賞の1つである「ワールド・トラベル・アワード」にて、『世界の最高の料理』部門で8年連続で最優秀賞を受賞しています。
そのため、第２の故郷であるこの深谷市に世界中で有名なペルー料理を堪能して頂きたく、Quilla（キジャ）を開店しました。

Quilla（キジャ）は、インカ帝国時代の公用語であるケチュア語で「月」という意味です。また、FukayaコミュニティBarは、ローマ字表記とカタカナ表記を組み合わせることによって洋と和を融合することのできる国際交流のBar（場）として提供したいという想いが込められています。

La gastronomía peruana es muy famosa por el uso de variedades de ingredientes y platillos de cocina. Perú es muy reconocido como el "Mejor Destino Culinario de Sudamérica" de las cuales ha sido premiado 8 años concecutivos en el World Travel Award(WTA), conocidos como el "Oscar del Turismo". 
Los World Travel Awards son una marca de reconocimiento mundial que abarca diversas ediciones regionales, incluyendo África, Asia, Australasia, Caribe y Centroamérica, Europa, Océano Índico, Medio Oriente, Norteamérica y Sudamérica. 
Por lo mismo, nosotros deseabamos brindar un lugar donde la comunidad pueda de gustar la gastronomía peruana en Fukaya, una ciudad que la consideramos como nuestra segunda tierra natal que esta situado en la zona norte de Saitama, donde decidimos de abrir este pequeño bar peruano llamado "Quilla".
"Quilla" significa "Luna" en quechua, idioma oficial del imperio incaico. Además, por lo mismo que utizamos las letras romanas y japonesas en el nombre FukayaコミュニティBar tiene como significado "un lugar de encuentro y fusión de culturas" .